做好的果醬可以放一半再冷凍,可以放半年沒問題的
1.3斤的新鮮草苺洗淨(市場看到剛好一箱是3斤)
2.去蒂頭再對半切
3.加入一公斤的二砂糖(剛好一包)先用木匙拌勻再放到瓦斯爐上煮
4.剛開使煮要不停的拌,煮時不斷產生大量的泡泡時就要轉最小火以免黏鍋
煮到覺到汁變更暗紅色時就可以了,我這次煮了快一小時
PS:常有朋友想煮果醬時都會問我以下的問題~
1.煮果醬要不要加水:答案是:千萬不要加水,因為水果本身的水份就很多了
2.果醬的比例是多少?.答案是:水果1:糖0.6
3.可不可以把糖的比例降低?答案:最好不要減太多.這樣比較不會壞
因為果肉再煮時吸了很多糖,再釋放出天然的果膠,如果肉沒吸到夠多的糖,很容易壞的
請先 登入 以發表留言。